寒地特色酒庄葡萄酒生产工艺技术初探

• 作者: 覃杨
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 寒地 酒庄葡萄酒 生产工艺
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 1569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2007.02.036

摘要

介绍了具有寒地特色的酒庄葡萄酒生产工艺流程,指出酒庄葡萄酒生产过程的适当降低发酵温度来保护果香,加强低温冷处理促进酒石酸盐沉淀以达到降酸的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃杨		29	44	4.0	5.0