纳豆芽孢杆菌益生菌株B2的筛选与鉴定

• 作者: 帅明 牛丽亚 黄占旺
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 益生菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 生物技术及食品与土壤科学
• 页码范围: 1006-1011
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.124
• 字数: 4766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2007.06.031

摘要

根据纳豆芽孢杆菌水解淀粉的生物学特性,采用稀释平板分离法,从中国传统食品豆豉中筛选出2株纳豆芽孢杆菌优势益生菌株.通过比较这2个分离菌株与实验室保存的纳豆芽孢杆菌菌株的耐受性和抑菌能力,从中选出1株最优菌株B2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛丽亚	江西农业大学食品科学与工程学院	34	98	7.0	8.0
2	黄占旺	江西农业大学食品科学与工程学院	52	608	13.0	22.0
3	帅明	江西农业大学食品科学与工程学院	10	47	4.0	6.0