高产蛋白酶纳豆芽孢杆菌的分离筛选与鉴定

• 作者: 卜登攀 周凌云 奚晓琦 孙妍 王加启 魏宏阳
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆 纳豆芽孢杆菌 蛋白酶 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 175-180
• 分类号: Q939.11.8
• 字数: 3860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2010.02.010

摘要

以北京、大连和日本3个产地的纳豆产品为试验材料,从中筛选可用于畜禽生产的纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)蛋向酶高产菌株.先通过酪蛋白平板初筛得到9株芽孢杆菌,再以N1型纳豆芽孢杆菌为模式菌株,对初筛得到的菌株进行菌落和菌体形态观察、生理生化鉴定,确定有5个菌株为纳豆芽孢杆菌.测定5个菌株48 h发酵液中蛋白酶活性,结果表明:菌株NB1为蛋白酶高产菌株,发酵液中蛋白酶活性为19.41 U·mL-1,产蛋白酶特性在6代内可保持稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周凌云		54	362	10.0	17.0