益生菌纳豆芽孢杆菌的筛选

• 作者: 曾祥燕 杨晓斌 林庆生 谢拥葵 韦燕鹏
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 益生菌 纳豆芽孢杆菌 筛选
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: Q81
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.z1.004

摘要

益生菌克服了非营养性添加剂特别是抗生素带来的负面效应,它是无污染、无残留、抗疾病、促进动物生长的天然添加剂,在饲料工业中得到了广泛的应用.本文以豆豉为原料,分离鉴定出了KT-1,KT-4,KT-9和KT-14四株纳豆芽孢杆菌菌株,同时依据菌株在使用过程中应具备的几个基本条件,从四种菌株中筛选出了对温度、pH、抗生素有较强耐受性;对病原菌有强抑制能力和对有益菌有良好共生能力;同时又具有较好产蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶能力的优良益生菌纳豆芽孢杆菌菌株KT-9.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林庆生	华南理工大学食品与生物工程学院	48	353	11.0	16.0
2	曾祥燕	华南理工大学食品与生物工程学院	7	79	6.0	7.0
3	杨晓斌		1	25	1.0	1.0
4	谢拥葵		1	25	1.0	1.0
5	韦燕鹏		1	25	1.0	1.0