高抗菌活性纳豆芽孢杆菌的诱变筛选

• 作者: 刘丹 杨晓志
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 抑菌 诱变 筛选
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品研究
• 页码范围: 251-252,255
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920
• 字数: 3506字
• 语种: 中文

摘要

以市场上常见的4种用于制作纳豆食品的菌粉(菌液)为出发菌，采用2种不同诱变剂(紫外线和亚硝基胍)在不同剂量下复合诱变处理，试验结果表明，原始菌株在紫外线照射时间为80 s、NTG剂量为0.4 mg/mL时，致死率分别为83%和87%。以此诱变条件对纳豆芽孢杆菌进行紫外线、NTG复合诱变，通过与指示菌共同涂布培养，以菌体的生长情况、菌落直径的大小以及抑菌圈直径为初筛标准，初筛出了60株抑菌效果较好的菌株。进一步通过管碟法复筛，得到1株具有较高抗菌活性的突变株L-23，抑菌圈直径可达27 mm，传代培养10次后抑菌圈直径无显著变化，其抑菌活性具有较好的遗传稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓志		36	60	4.0	5.0
2	刘丹		6	13	2.0	3.0