纯生啤酒生产中如何提高微生物检出率

• 作者: 李亚荣 欧英秋 阎凤文
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 啤酒有害茵 培养基 二次污染
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 31-32,34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.02.017

摘要

根据纯生化啤酒的理念和啤酒生产各工序的特点,通过分析污染茵的种类和有害程度,确定关键控制点,择优特殊培养基和有效的检测方法,以提高纯生啤酒生产中的微生物检出率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎凤文	辽宁大学轻型产业学院	16	14	2.0	3.0