苹果酱的加工制作工艺

• 作者: 王国力
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果酱 苹果酸 制作工艺 加热软化 柠檬酸 打浆 落果 灭菌 浓缩 清洗时间
• 年，卷（期）: syt_2007,（4）
• 页码范围: 92-92
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.43

摘要

苹果酸甜可口,营养十富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为"大夫第一药"。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称"苹果日"功效。我国是个盛产