鸡源双歧杆菌与鸡源乳酸杆菌混合发酵工艺的研究

• 作者: 廖晓寰 杨汝德
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 乳酸杆菌 混合发酵
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.06.007

摘要

本文对两株应用于动物微生态制剂生产的鸡源双歧杆菌B171和鸡源乳酸杆菌M16的混合发酵工艺进行了研究.研究表明,B171和M16混合发酵的最适培养温度为40 ℃,初始发酵pH为7.0,最佳接种比例为5 %:5 % ;发酵流程为先接种B171, 发酵6 h后再接种M16, 混合发酵11 h后终止.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨汝德	华南理工大学生物科学与工程学院	94	1230	20.0	31.0
2	廖晓寰	华南理工大学生物科学与工程学院	3	26	2.0	3.0