留住京味留住根

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国烹饪大师 北京人 历史文化 文化底蕴 传统饮食 皇城
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.36

摘要

老根人家．顾名思义．就是那些在老北京皇城根儿底下繁衍生息的一代代朴实的老北京人家．他们是老北京的历史文化延传者．也是我们追根觅源的前辈。皇城根儿的浓厚文化底蕴是我们不能遗忘的。“老根人家”的掌门人．中国烹饪大师石万荣将北京传统饮食荟萃一堂．不断推陈出薪．打造出了具有浓郁京韵气息的京味菜．以飨广大顾客。