培养基中主要成分对酵母生长及富硒性能的影响

• 作者: 彭菊芳 李春荣 柴丽红
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 活性干酵母 硒 蛋白胨 蔗糖 营养成分
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 173-177
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 4220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2007.02.035

摘要

以活性干酵母为菌种,采用摇瓶培养,通过单因素试验和正交试验设计,研究了发酵培养基中酵母粉、蛋白胨和蔗糖3种主要成分对酵母生物量及富硒性能的影响.结果表明,对酵母生物量影响最主要的营养成分是蔗糖,其次是酵母粉和蛋白胨;对酵母硒含量和硒总含量影响最主要的成分均为蛋白胨,其次为酵母粉和蔗糖.以酵母中硒总含量为指标,初步确定的富硒酵母优化培养基配方为:酵母粉15 g/L,蛋白胨10 g/L,蔗糖20 g/L,且在该营养条件下制得富硒酵母的硒含量和硒总含量分别可达1 050.00 μg/g和5 510.07 μg/L,与优化前(培养基配方为酵母粉10 g/L,蛋白胨10 g/L,蔗糖40 g/L)相比分别提高了28.8%和9.01%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴丽红	长安大学环境科学与工程学院	24	148	6.0	11.0
2	李春荣	长安大学环境科学与工程学院	23	303	11.0	17.0
3	彭菊芳	陕西师范大学生命科学学院	8	47	3.0	6.0