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摘要:
1.熏鱼.熏鱼的原料多为青鱼、草鱼等中型鱼类,也可用鲤、鲢、鲳等鱼.通过加工制成可口的方便食品.其制作方法如下:①剖割.选好鱼类后,用清水洗净,刮去鱼鳞,剪去鳍条,剖开腹部,去掉内脏.但不可挖破胆囊,以免造成肉质苦味,然
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福建龙岩普通烤房改密集烤房试验研究
烟叶
普通烤房
密集烤房
质量
效益
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 鱼的熏烤制作
来源期刊 农家科技 学科 工学
关键词 调味液 黄酒 小杂鱼 清水 千克 白糖 原料 配制方法 酱油 精盐
年,卷(期) 2007,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 34
页数 1页 分类号 TS254
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
调味液
黄酒
小杂鱼
清水
千克
白糖
原料
配制方法
酱油
精盐
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农家科技(上旬刊)
月刊
chi
出版文献量(篇)
25031
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