以活化硒矿为硒源的灵芝生物富硒研究

• 作者: 张连富 王莲芳 窦春霞 胡蔚红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 硒矿 富硒 灵芝
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-149
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335|TQ266.1
• 字数: 3061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.06.031

摘要

对以活化硒矿为硒源的灵芝(Ganoderma luciduum)液体培养条件进行了研究.考察了不同碳源和氮源对灵芝生长的影响,利用正交试验确定了最佳液体发酵培养基并对温度、转速、pH等发酵条件进行了优化.试验结果表明:灵芝液体培养的最佳发酵培养基是:2%玉米粉,4%葡萄糖,3%麸皮汁,0.2%磷酸二氢钾,0.1%七水硫酸镁;最佳发酵培养条件是:温度28℃,摇床转速180 r/min,pH6,接种量15%,菌丝生物量高达23.59 g/L.当添加的硒矿水溶硒含量为5 μg/g时,灵芝富硒效果最好,其总硒含量和富硒率分别达302.2 μg/g和60.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡蔚红		11	148	7.0	11.0
2	张连富	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	77	648	14.0	20.0
3	王莲芳	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	5	103	5.0	5.0
4	窦春霞	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	5	103	5.0	5.0