2002年胶南市居民膳食与营养状况抽样调查

• 作者: 刘成彬 孙秀芹 常学洪 李明娥 陈宝砚
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 2356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2007.01.005

摘要

[目的]掌握居民膳食营养状况,发现存在的卫生问题,促进居民合理营养与平衡膳食.[方法]2002年9～11月,在胶南市的3个镇的6个村进行居民膳食营养状况抽样调查.[结果]调查180户522人,每日人均消费谷类414.10g、根茎类111.20 g、畜肉75.00g禽肉13.50g、乳及乳制品5.00g、鱼类27.00g、油脂59.80 g;每日人均摄入蛋白质68.50 g,占RDA的97.90%;摄入能量10 076.80kJ,占RDA的100.40%.摄入的蛋白质48.70%来自谷类,32.00%来自动物性食品,6.60%来自豆类,12.70%来自其他植物.平均每人日摄入钙401.40 mg,占RDA的50.18%;摄入核黄素0.10 mg,占RDA的7.90%.调查18岁以上居民830人,营养不良的占3.13%,超重、肥胖者占48.07%.检测1 096人,贫血率为5.80%;检测3岁以上居民166人,血清维生素A含量为(0.45±0.1)mg/100ml,血清维生素E(中位数)为0.61 mg/100ml;检测3岁以上居民244人,血浆铁蛋白(中位数)为61.50μg/L.[结论]胶南市居民膳食结构不尽合理,超重、肥胖率较高.