冻干蔬菜利润高

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 冻干蔬菜 利润 新鲜蔬菜 快速冷冻 真空容器 冻干工艺 营养物质 冷藏设备
• 年，卷（期）: gdncsyjs_2007,（6）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

冻干蔬菜是将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可，在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密藏包装后就可在常温下长期贮存、运输和销售．