不同温度贮藏红肉脐橙果肉主要色素和糖含量的变化及其相关性

• 作者: 吴强盛 夏仁学 曾祥国 王贵元
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红肉脐橙 贮藏 番茄红素 β-胡萝卜素 葡萄糖 果糖 蔗糖
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: S666.4
• 字数: 3217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2007.03.044

摘要

研究了红肉脐橙果实贮藏过程中果肉主要色素和糖含量的变化.结果表明,室温贮藏的果实番茄红素含量为单峰曲线,于1月28日达到最大值,为47.19 μg·g-1 FW,β-胡萝卜素含量出现3次高峰,于3月23日达到最大值,为37.35 μg·g-1 FW;6 ℃冷库恒温贮藏的果实番茄红素含量高峰较室温贮藏滞后出现,且含量明显高于室温贮藏(2月17日,55.92 μg·g-1 FW),β-胡萝卜素含量变化趋势与室温贮藏基本一致,但高峰出现时间(1月28日)较室温贮藏滞后;6 ℃冷库恒温贮藏有利于贮藏前期(12月25日～1月28日)各种糖的积累,但不利于贮藏后期糖的积累(蔗糖除外).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏仁学	华中农业大学园艺林学学院	125	2221	28.0	38.0
2	王贵元	长江大学园艺园林学院	58	433	12.0	18.0
6	吴强盛	长江大学园艺园林学院	80	554	14.0	20.0
7	曾祥国	华中农业大学园艺林学学院	10	100	5.0	10.0