不同温度和外源乙烯处理对软肉梨后熟的作用效果研究

• 作者: 丁丹丹 佟伟 夏玉静 张文江 王志华 王文辉 贾晓辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 软肉梨 温度 乙烯 后熟 品质
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 25-28,36
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.03.006

摘要

以早红考密斯、阿巴特和京白梨为试材，采用0.015 mm厚的PE包装袋包装，研究不同温度（20℃，26℃）及100μL·L-1浓度的乙烯熏蒸24 h （贮于20℃下）处理对果实乙烯释放量、呼吸强度及后熟品质的影响。结果表明，适当的低温可提高果实的乙烯释放量，降低呼吸强度，促进果实硬度的下降，20℃的贮藏温度条件可使该三种软肉梨果实后熟均匀一致，并保持较低的病果率和失重率。最佳食用期早红考密斯为贮藏6~8 d，阿巴特为9~12 d，京白梨为12~15 d，辅助以100μL·L-1浓度的乙烯处理可加快果实的后熟软化。