宁波市鲜活水产品重金属含量调查及评价

• 作者: 俞安复 张立军 戎江瑞 蒋长征 齐敏
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 重金属 水产品
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1866-1867,1901
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.10.063

摘要

目的:对宁波市场水产品中的重金属含量进行调查和评价.方法:随机选择35个采样点,共采集230份样品,采用国标中规定的食品中重金属检测方法进行测定.结果:铅检出范围为ND～2.921 mg/kg,超标率0.4%;砷检出范围为ND～6.673 mg/kg,超标率19.1%;镉检出范围为ND～0.34 mg/kg,未超标;汞检出范围为ND～0.192 mg/kg,未超标;铜检出范围为0.098～85.9 mg/kg,超标率0.4%;锌检出范围为0.146～187.8 mg/kg,超标率0.4%;锰检出范围为0.03～47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁检出范围为ND～2824.76 mg/kg,超标率8.3%;铬含量的检出范围ND～8.272 mg/kg,超标率22.6%.砷、锰、铁超标率在蟹类中要高于鱼类和虾类(P＜0.01).海水养殖产品中砷超标率高于淡水产品,淡水养殖产品中锰和铁超标率高于海水产品(P＜0.001).结论:宁波市鲜活水产品含量超标的重金属主要是砷、锰、铁和铬,长期食用将损害人体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戎江瑞		14	99	6.0	9.0
2	俞安复		6	54	4.0	6.0
3	张立军		14	114	6.0	10.0
4	齐敏		14	95	5.0	9.0
5	蒋长征		4	66	3.0	4.0