药食佳蔬——芦笋

• 作者: 钟凝
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 食药养生
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

芦笋俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜而食用.它原产地中海沿岸,在2000多年前欧洲已有栽培,后逐渐发展到美洲、大洋洲及亚洲等地区.我国人工种植芦笋只有百年历史,福建、江苏、浙江、河南、安徽、大泽、四川等省在近一二十年发展了较多的生产基地,芦笋也逐渐受到消费者的认可和青睐.而在欧美、日本等地,芦笋都是极受欢迎的蔬菜.