玉林三黄项鸡生产性能及肉质性状的测定

• 作者: 余雪阳 杨泽荣 邓旭
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉林三黄项鸡 外包装性状 屠宰率 肌肉化学组成 氨基酸 生产性能
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧水产科学
• 页码范围: 84,88
• 页数: 2页
• 分类号: S831.1
• 字数: 851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.02.030

摘要

对玉林三黄项鸡的生产性能及肉质性状等指标的测定结果表明:60日龄前的生长速度较快,但料肉比低,从屠宰性状来看,其屠宰率达92.7%,全净膛率72.3%,肌间脂肪含量高,腹脂率高,胸肌氨基酸的组成合理,富含人体所需的8种必需氨基酸,且谷氨酸含量高达10.16%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓旭	玉林师范学院化学与生物系	37	102	7.0	8.0
2	杨泽荣		5	14	2.0	3.0
3	余雪阳		2	15	2.0	2.0