营养盐在固定化酵母生产蜂蜜酒中影响的研究

• 作者: 李晓红 潘亚芬
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 营养盐 固定化酵母 蜂蜜酒
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 饮料研究
• 页码范围: 185-187
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.06.055

摘要

对营养盐类物质在固定化酵母生产蜂蜜酒中的影响进行研究,通过L9(34)正交试验确定了复合营养盐添加的最适添加量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓红		30	90	5.0	8.0
2	潘亚芬		16	48	3.0	6.0