食品新资源的健康促进作用

• 作者: 李磊 柳艳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品新资源 健康 促进
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.06.001

摘要

全面总结了我国新资源食品和食品新资源的研究、开发和管理状况,对新资源食品的概念和范畴进行了进一步剖析.新资源食品不仅能为人类提供优质的营养素,而且其所含功能因子对人类健康具有重要的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李磊	南京医科大学营养与食品科学研究所	74	384	12.0	16.0
2	柳艳	南京医科大学营养与食品科学研究所	6	60	3.0	6.0