仿脆虾丸加工方法

• 作者: 郗金刚
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加工方法 虾丸 营养丰富 方便食品 虾肉 香味 鲜味 肉丸
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.13

摘要

仿脆虾丸具有虾肉的香味、鲜味．肉洁白、弹性佳、脆性好、营养丰富．与爽口脆肉丸一样．可汤、可炸、可涮、可煮．是一种颇受欢迎的高级方便食品，