不同种类食品中镉含量水平及污染评价

• 作者: 刘韧 李华茜 李少旦 罗正华 覃芸
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 镉 污染评价
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1690-1691
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.09.068

摘要

目的:通过简单随机抽样,探讨了L市区各菜市场和大型超市不同种类食品中Cd的污染程度.方法:采用重金属单因子污染指数法对其不同种类食品中Cd的污染程度进行评价.结果:不同种类的食品中,Cd的单项污染指数值大小顺序为:食用菌类(1.35)＞薯类(0.97)＞蛋类(0.86)＞茄果类蔬菜(0.82)＞鱼类(0.81)＞禽畜肝脏(0.78)＞块茎类蔬菜(0.77)＞瓜菜类蔬菜(0.76)＞禽畜肉类(0.73)＞禽畜肾脏(0.63)＞叶菜类蔬菜(0.55)＞大豆(0.43)＞大米(0.42)＞水果类(0.22),可知食用菌类已经受到Cd的污染.结论:部分食品受到Cd的污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘韧		10	59	4.0	7.0
2	李少旦		23	132	7.0	10.0
3	罗正华		3	13	2.0	3.0
4	覃芸		4	26	3.0	4.0
5	李华茜		3	9	2.0	3.0