市售面粉增白剂含量调查及分析

• 作者: 刘冰 王玉莲
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 面粉 增白剂
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 2056,2085
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1493字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.11.057

摘要

目的:了解泰安市面粉中增白剂的添加情况.方法:对2006年市售面粉中增白剂含量进行检测分析.结果:检测面粉394份,合格342份,合格率为84.3%.结论:面粉中增白剂添加情况较普遍,应加大卫生监督力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉莲		10	41	3.0	6.0
2	刘冰		6	12	3.0	3.0