不同SO2浓度对灰霉孢子萌发和菌丝生长的影响

• 作者: 张亮亮 张文 李礼 陈尚武 马会勤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人工贵腐酒 灰霉葡萄孢 二氧化硫
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.12.016

摘要

根据天然贵腐葡萄酒的生产特点,以马铃薯蔗糖培养基(PS/PSA)和葡萄汁培养基,对从葡萄果实上分离的灰霉孢子在不同SO2条件下的萌发和菌丝生长情况进行了研究.实验结果表明:灰霉孢子在天然葡萄汁中能够萌发和生长,形态上没有观察到显著的变化.在马铃薯蔗糖培养基上,当SO2浓度在0 ～ 300mg/L范围内时,灰霉孢子的萌发率和菌落生长速率受到SO2浓度的显著抑制;而在葡萄汁培养基上,孢子的萌发率和菌落生长速率在不同的SO2浓度水平上没有显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文	中国农业大学农学与生物技术学院	88	1395	19.0	35.0
2	陈尚武	中国农业大学食品科学与营养工程学院	81	1052	16.0	31.0
3	马会勤	中国农业大学农学与生物技术学院	70	702	14.0	24.0
4	张亮亮	中国农业大学农学与生物技术学院	8	18	3.0	4.0
5	李礼	中国农业大学农学与生物技术学院	4	33	3.0	4.0