乳酸及其代谢工程生产

• 作者: 庞广昌 李可伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸 乳酸脱氢酶 代谢工程 产率
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 621-626
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.81
• 字数: 5116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.152

摘要

乳酸是一种具有重要工业价值的有机酸.在体内,乳酸不仅是一种能源物质,而且可能作为一种信号分子,对维持机体代谢网络的平衡起到了重要作用.本文分析了目前乳酸生产存在的主要问题,介绍了近年来应用代谢工程改进乳酸生产的一些实践,并展望了代谢工程用于乳酸生产的潜能及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	39	194	10.0	12.0
2	李可伟	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	1	6	1.0	1.0