基因工程菊粉酶对高浓度蔗糖水解的研究

• 作者: 常晓川 张苓花 王运吉 郑昕
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果葡糖浆 基因工程菊粉酶 水解率 高浓度
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.021

摘要

对菊粉酶基因工程菌株GS115/INU1进行诱导表达,通过发酵液的分离纯化后,得到在SDSOE泳显示单一条带的GS115/INU1酶液.该酶的蔗糖水解酶比活性为1.85U/μg,水解蔗糖最适pH值为4.0,最适温度50℃.加酶量为48U/g底物,对50%蔗糖溶液进行水解,水解时间6h,水解率达到99.7%.对80%蔗糖溶液进行水解,水解时间14h,水解率达到97.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王运吉	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	364	11.0	17.0
2	张苓花		11	55	5.0	7.0
3	常晓川	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	1	1.0	1.0
4	郑昕		3	20	2.0	3.0