葱属植物生物活性物质的研究进展

• 作者: 刘建涛 张维民 王杉 苏伟 赵利
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 葱属植物 生物活性物质 生理功能
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 348-350
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 2927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.084

摘要

葱属植物含有含硫化合物、甾体皂苷、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抑菌消炎、抗血小板聚集、抗氧化、降低胆固醇、抗肿瘤和缓解糖尿病等作用.本文综述了葱属植物中的生物活性物质及其生理功能的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建涛	江西科技师范学院生命科学学院	43	583	12.0	24.0
2	赵利	江西科技师范学院生命科学学院	80	827	14.0	26.0
3	苏伟	江西科技师范学院生命科学学院	65	761	12.0	26.0
4	王杉		6	248	5.0	6.0
5	张维民		4	170	4.0	4.0