固态发酵产游离氨基酸的条件优化研究

• 作者: 付学琴 曹银燕 涂国全 程新 魏赛金
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 米曲霉 黄豆 固态发酵 游离氨基酸
• 年，卷（期）: 2007,（32）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 10202-10203
• 页数: 2页
• 分类号: Q939.1
• 字数: 2471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.32.010

摘要

[目的]为提高曲霉菌种固态发酵产游离氨基酸水平.[方法]以11种豆类为固态发酵培养基,研究其对米曲霉、黑曲霉、毛霉产游离氨基酸的影响,同时设计正交试验优化米曲霉产氨基酸的培养条件.[结果]在以黄豆为培养基时,米曲霉产氨基酸最多,达64.65mg/g,其次是毛霉.11种豆类培养基在接种米曲霉后,其氨基酸的含量明显提高,尤其是黄豆、蚕豆、绿豆,相对提高率依次为824.9%、785.9%、761.3%.正交试验表明,培养时间对游离氨基酸产量的影响最大,其次是装料量,再次是接种量.[结论]最佳的生产工艺是接种量10%,装料量40 g,培养时间8 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂国全	江西农业大学生物工程系	134	1260	19.0	27.0
2	付学琴	江西师范大学生命科学院	27	242	10.0	14.0
3	程新	江西农业大学生物工程系	73	358	12.0	14.0
4	魏赛金	江西农业大学生物工程系	53	302	10.0	13.0
5	曹银燕	江西农业大学生物工程系	1	5	1.0	1.0