营养科在营养食堂管理中的作用

• 作者: 丁小莉 张丽军
• 来源期刊: 现代保健·医学创新研究
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 综合医学
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4
• 字数: 2312字
• 语种: 中文

摘要

目的 通过营养科在营养食堂管理中所起的作用,确保营养食堂职工和患者的饮食安全,防止医患纠纷的发生,杜绝了"食物中毒".方法 完善了营养科、营养食堂与临床科室之间的各项规章制度和操作流程,通过对营养食堂进行质量控制和监管,加强对营养食堂从业人员的营养基础知识、食品卫生知识培训.结果 通过培训、质量控制和监管,配餐员的服务意识和从业人员的安全意识得到了提高,三年来无医患纠纷、服务投诉,无"食物中毒"发生.结论 营养科科学规范化管理是提高营养食堂饮食质量,保证饮食安全的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽军	台州市中心医院营养科	3	17	3.0	3.0
2	丁小莉		1	4	1.0	1.0