无核荔枝的保鲜研究

• 作者: 许道钊 郑学勤
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 无核荔枝 保鲜 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 2075-2077
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.07.094

摘要

选取3种自制的抗氧化剂,配以3种保鲜袋和2种保鲜膜,结合热处理和冷处理,配成16组处理,分别在常温和低温条件下研究了无核荔枝保鲜的技术.结果表明,选用抗氧化剂P和抗氧化剂M的等体积混合液结合WH型保鲜袋置于2 ℃储藏处理荔枝,小袋包装(500 g/袋,29 cm×24 cm)果实能贮藏30 d,好果率达83.60%,能有效地延长无核荔枝保鲜期.抗氧化剂D、P、M和保鲜膜T、Z的单独使用对无核荔枝保鲜均有良好的效果.温水处理无核荔枝不能很好地护色,但对菌类有一定的杀灭作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑学勤	中国热带农业科学院热带生物技术研究所	85	1513	21.0	34.0
2	许道钊	中国热带农业科学院热带生物技术研究所	2	18	1.0	2.0