荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术研究进展

• 作者: 张平 王莉 纪淑娟 赵伟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 荔枝 褐变机理 防褐保鲜技术
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: S667.1|S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2002.03.003

摘要

综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术方面的研究进展,同时,对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐保鲜技术有了一个全面的了解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	赵伟	沈阳农业大学食品学院	6	70	5.0	6.0