荔枝果皮褐变程度的数学模型研究

• 作者: 吴振先 季作梁 朱世江 苏美霞 陈维信 韩冬梅
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝(Litchi chinensis Sonn.) 果皮 褐变 数学模型
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 695-698
• 页数: 4页
• 分类号: S667.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2006.05.008

摘要

为了明确荔枝采后果皮褐变的程度,为生产上的分级和研究中定量果皮的褐变程度提供依据,以淮枝、糯米糍、桂味为材料,研究了采后其果皮颜色变化过程中亮度(L*)、色饱和度(C*)、色度角(h)值及a*值和b*值的变化规律,探讨这些指标与褐变程度的关系,并推导出褐变与这些指标变化相关的方程式.结果表明,色度指标L*,a*,b*和C*值的变化均可用平衡量荔枝果皮的褐变程度,其中以C*值的相关性最高,并确定了3个品种荔枝C*值与褐变程度的对应关系,将荔枝果皮褐变程度数量化,建立荔枝果皮褐变程度的数学模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩冬梅	广东省农业科学院果树研究所	41	512	12.0	21.0
2	陈维信	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院	17	303	11.0	17.0
3	吴振先	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院	13	134	6.0	11.0
4	苏美霞	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院	4	69	3.0	4.0
5	季作梁	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院	1	14	1.0	1.0
6	朱世江	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院	2	19	2.0	2.0