荔枝果皮褐变机理和防褐研究的进展

• 作者: 华进
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 荔枝 果皮褐变 防褐研究
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 果蔬贮藏
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.01.022

摘要

果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因.本文综述了国内外有关荔枝果皮褐变机理的研究进展,并对今后荔枝防褐技术研究的发展方向提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华进	西南农业大学食品学院	2	4	1.0	2.0