荔枝果皮褐变机理研究进展

• 作者: 吴振先 苏美霞 许晓春 陈维信
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 荔枝 褐变 机理
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S667.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.01.004

摘要

通过酶促褐变、失水褐变、花色苷降解致褐、病菌致褐、呼吸强度和乙烯释放增加等其他因素综述了有关荔枝果皮褐变机理方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈维信	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院采后系	17	303	11.0	17.0
2	吴振先	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院采后系	13	134	6.0	11.0
3	苏美霞	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院采后系	4	69	3.0	4.0
4	许晓春	广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院采后系	1	34	1.0	1.0