饲料中L-肉碱对斑节对虾肌肉中肌苷酸含量的影响

• 作者: 吴成福 周发林 李刘冬 林黑着 江世贵
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 斑节对虾 肌苷酸 L-肉碱 风味
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: S963.1
• 字数: 3340字
• 语种: 中文

摘要

选用平均体重为(8.25±1.18) g的池塘养殖斑节对虾,随机分为4组,每组3个重复,每个水泥池(100 cm×100 cm×100 cm)养虾60尾,分别投喂添加0、50、100和200 mg/kg L-肉碱的配合饲料4周.在实验的第0、1、2、3、4周分别从每个重复中随机取样,测定肌肉中的肌苷酸含量,研究L-肉碱对斑节对虾肌肉风味的影响.结果显示,1周后,实验组对虾肌肉肌苷酸含量均有所提高,其中50 mg/kg的实验组肌苷酸含量比对照组高27.39%(P＜0.05);2周后50 mg/kg的实验组比对照组高15.85% (P＜0.05),随着肉碱添加浓度升高对虾肌肉中肌苷酸含量呈下降趋势;3、4周后,实验组肌苷酸含量均比对照组低,呈现明显的负相关.与野生斑节对虾相比,池塘养殖对虾肌苷酸含量均比野生的低,但使用实验配制的饲料养殖4周后的对照组则与其有接近趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刘冬	中国水产科学研究院南海水产研究所	50	853	17.0	27.0
2	江世贵	中国水产科学研究院南海水产研究所	100	1501	22.0	31.0
3	林黑着	中国水产科学研究院南海水产研究所	52	987	18.0	29.0
4	周发林	中国水产科学研究院南海水产研究所	46	696	17.0	24.0
5	吴成福	中国水产科学研究院南海水产研究所	2	22	2.0	2.0