制备交联疏水化双改性淀粉工艺参数的优化研究

• 作者: CAO Long-kui YAN Mei-zhen 周睿
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 六偏磷酸钠 交联淀粉 疏水化 工艺参数 优化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3347字
• 语种: 中文

摘要

为提高淀粉材料的力学性能和耐水性能,以六偏磷酸钠为交联剂,有机硅烷偶联剂KH-570为疏水化改性剂,通过正交试验和四因素二次旋转正交组合试验设计,对玉米淀粉交联疏水化双改性工艺参数进行优化.结果表明:淀粉交联改性的最佳工艺参数为pH值11,六偏磷酸钠的用量1.5%,温度40℃.时间2 h;淀粉疏水偶联化改性最佳工艺参数为乙醇浓度95.70%,KH-570用量1.68%(占淀粉干基),稀释度2.81%.反应时间29.61 min.改性淀粉吸水率最小为16.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周睿	黑龙江八一农垦大学食品学院	59	274	10.0	13.0
2	CAO Long-kui	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	1	1.0	1.0
3	YAN Mei-zhen	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	1	1.0	1.0