喷雾干燥法制备G型低聚果糖干粉及其干粉性质的研究

• 作者: 米运宏
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: G型低聚果糖(G-FOS) 葡萄糖 喷雾干燥 回潮 卡尔指数 休止角
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028.672

摘要

β-果糖基转移酶转化蔗糖水溶液生成的G型低聚果糖（以下称G-FOS；FOS纯度50％～60％）中，伴有25％～32％葡萄糖及1％～3％果糖生成。在对G—FOS喷雾干燥过程中葡萄糖和果糖很容易吸湿并结块粘壁，而且G—FOS熔点（约62℃）低，在高温干燥过程中易成熔溶态而难以制得干粉。针对这两个难题，以离心式压力喷雾干燥器进行喷干试验，通过正交设计及分析得到的喷雾干燥控制参数为：料液浓度为30％，进风温度为140℃，出风温度为90℃，进风量为40L／s，可制得74～350μm粉状产品，收率约85％．G—FOS干粉在RH≤45％环境放置3天不结块。同时还对G—FOS干粉流动性、回潮时间等性质进行了初步研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	米运宏		7	72	5.0	7.0