山东省居民膳食营养状况调查

• 作者: 吕实波 张俊黎 李素云 杨育林 鹿子龙
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 市区人口 农村人口 膳食 营养调查
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: R151.42|R15
• 字数: 2092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.01.021

摘要

目的 了解山东省居民膳食营养状况.方法 整群随机抽样,用称重法和24 h回顾法进行连续3 d膳食摄入调查.结果 谷类摄入量城市比农村少68.6 g,动物性食物摄入量城市比农村多19.7 g.能量、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C和钠的摄入量城市低于农村,城市和农村比较分别少273.2 kcal、3.1 g、1.9 g、60 g、8.1 mg、463.6 mg.膳食结构仍以谷类食物为主.结论 山东省居民膳食营养存在不平衡现象,需要加强营养教育,引导居民合理膳食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊黎		32	322	11.0	17.0
2	李素云		13	85	5.0	9.0
3	杨育林		30	226	10.0	14.0
4	鹿子龙		48	430	13.0	17.0
5	吕实波		10	49	4.0	7.0