不同小麦日粮对肉仔鸡肉质、脂肪酸合成酶mRNA与脂蛋白脂肪酶mRNA表达的影响

• 作者: 单安山 宋凯
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦日粮 肉仔鸡 肉质 FAS mRNA LPL mRNA
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分子营养
• 页码范围: 69-74
• 页数: 6页
• 分类号: S8
• 字数: 4662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267X.2008.01.012

摘要

本文旨在研究不同小麦日粮对肉仔鸡生长、肉质及脂肪酸合成酶(FAs)mRNA与脂蛋白脂肪酶(LPL)mRNA表达的影响.选用300只艾维因肉仔鸡公雏,随机分为5组,每组4个重复,每个重复15只鸡,5组分别饲喂玉米日粮和4种水溶性阿拉伯木聚糖(WSAX)含量不同的小麦日粮,试验期为6周.结果表明:①随着小麦日粮中WSAX含量的增加,肉仔鸡的生长明显降低;②小麦日粮显著增加了肌肉持水力,并随小麦WSAX含量增加而升高的趋势显著(P＜0.01),剪切力也随之增加(P＜0.05).饲喂小麦日粮的肉仔鸡其肉色显著低于玉米日粮组(P＜0.01),各小麦日粮组间差异不显著.当小麦WSAX含量较高时,小麦日粮可以显著降低肉仔鸡肌肉脂肪和胆固醇含量(P＜0.05).各处理问胸肌、腿肌含水量无差异(P＞0.05);③小麦日粮显著降低FAS mRNA在肉仔鸡肝中的表达量(P＜0.01),并且随日粮WSAX含量增加而表达水平降低的趋势明显.各处理间LPL mRNA表达量的差异不显著(P＞0.05).本研究表明:①当小麦中wsAx含量较低时,对肉仔鸡增重和肉质的影响较小,是玉米理想的替代品;②当小麦中WASX含量较高,则会严重影响肉仔鸡的增重、肉质及FAs mRNA在肝脏中的表达,不宜在肉仔鸡日粮中大量添加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单安山	东北农业大学动物营养研究所	373	4210	32.0	45.0
2	宋凯	东北农业大学动物营养研究所	25	110	6.0	9.0