柑橘皮渣发酵中的内热源和导热特性

• 作者: 刘彬 张强 童明伟 陈胜立 高飞
• 来源期刊: 化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 固体发酵 内热源 非稳态热传导
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 传热过程及设备
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS621.4
• 字数: 2008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9954.2008.06.005

摘要

控温发酵是保证柑橘皮渣发酵品质的一项主要技术措施,文中对柑橘皮渣发酵过程的放热特性进行了实验研究.首先在没有加入温控的情况下,进行自然发酵实验,得到其产生热量的变化关系,即确定发酵过程中变化的内热源项.然后进行控温发酵实验,考虑其发酵内热源项,进行了非稳态热传导分析,获得了发酵过程中温度分布的表达式,并对发酵过程中温度分布进行了数值计算,与实验结果对照取得了较好的吻合,能够为柑橘皮渣发酵生产过程中的温度控制提供有效的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童明伟	重庆大学动力工程学院	109	885	16.0	23.0
2	高飞	重庆大学机械工程学院	27	190	8.0	12.0
3	刘彬	重庆大学动力工程学院	26	133	7.0	10.0
4	张强	重庆大学动力工程学院	30	136	8.0	10.0
5	陈胜立	重庆大学动力工程学院	4	46	3.0	4.0