番茄的几种加工方法

• 作者: 刘国信
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 工艺流程 制作要点 质量要求
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 1570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2008.06.010

摘要

为了充分利用番茄,研究了用番茄加工成番茄酱、番茄脯和番茄汁的方法,分别介绍了其工艺流程、制作要点和质量要求.