食用酵母菌生物特性的研究

• 作者: 俞芳 杨家华 谢占玲
• 来源期刊: 青海师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母菌鉴定 胞外蛋白 生长曲线 最适温度
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: Q935
• 字数: 3229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7542.2008.01.017

摘要

研究用的酵母菌是在发酵粉中分离纯化而获得.经形态学观察和糖发酵试验初步鉴定将它归属于汉逊酵母属.试验主要从汉逊酵母菌的生长曲线、蛋白质含量、最适生长温度、生物量等几个方面来研究其生物学特性.结果表明:汉逊酵母菌在室温振荡培养36h时达到生长最高峰.温度28℃,转速120r/min血恒温振荡培养,在144h内生物量随着时间的增加而增大,在这个时问段后,生物量趋于稳定;培养12h后,胞外蛋白质含量达到最大,为51.32mg/L.温度在25℃-30℃生长良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨家华	青海大学生物科学系	9	76	6.0	8.0
2	谢占玲	青海大学生物科学系	33	414	9.0	20.0
3	俞芳	青海大学生物科学系	1	7	1.0	1.0