微乳轧制油拟三元相图及电导率的研究

• 作者: 曹栋 胥景瑜 袁凯
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 表面活性剂 微乳 相图 电导率
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 8-11,61
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423
• 字数: 4491字
• 语种: 中文

摘要

以多组分表面活性剂的复配体系为研究对象,系统研究了表面活性剂-正丁醇-矿物油-水体系-系列拟三元相图,并用电导率法确定了微乳液结构.结果表明,表面活性剂复配比例不同对拟三元相图影响很大,随着Span80-PEG400比例逐渐增加,微乳区的面积先增大后减小,液晶区的面积逐渐减小,直到消失,相转变途径由非连续(液晶)向双连续过渡.随着表面活性剂含量的降低,有大面积的乳液区出现,电导率的变化与相变化存在一致性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹栋	江南大学食品学院	55	411	9.0	18.0
2	袁凯	江南大学食品学院	7	16	2.0	3.0
3	胥景瑜	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0