乳和乳制品中无机营养元素的检测

• 作者: 刘刚 张卫佳 曾剑超 郑睿行
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: FAAS法 乳 乳制品 无机营养元素
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2008.03.010

摘要

本文对本地市面上出售的牛乳及其制品中无机营养元素进行考察,即采用了FAAs法对牛乳及乳制品中的钙铁锌镁铜5种无机营养元素的含量进行了测定和分析.结果表明,乳及乳制品中无机营养元素含量丰富,每种样品中各种元素含量均有差异.其中的钙含量普遍较大地高于其他元素的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾剑超	西华大学生物工程学院	28	123	6.0	9.0
2	刘刚	西华大学生物工程学院	16	74	5.0	8.0
3	张卫佳	西华大学生物工程学院	17	79	5.0	7.0
4	郑睿行	西华大学生物工程学院	11	100	5.0	10.0