冷消毒在食品加工管道和储罐容器消毒中的应用

• 作者: 李国兴
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 冷消毒 热消毒 食品工业 管道
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 388-389
• 页数: 2页
• 分类号: R187.2
• 字数: 1342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7658.2008.04.017

摘要

目的 观察冷消毒在食品工业管道和储罐容器的消毒效果及其对产品的影响.方法 采用现场消毒后对产品质量检测法,来评价消毒效果.结果 用含量30 mg/l的二氧化氯消毒液或过氧乙酸对食品加工管线进行循环消毒,消毒时间为20 min.检测所消毒的管道生产的牛奶的理化指标全部合格,外观、口感和气味均正常,无细菌生长现象.用含量1300 mg/L～2600 mg/L二氧化氯或过氧乙酸消毒剂溶液现场对食品罐和发酵罐消毒处理后,检测细菌总数均<1 cfu/cm2.结论 食品加工管线和储存罐等容器用化学消毒剂进行冷消毒,可以达到良好的消毒效果,对产品质量无不良影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国兴		1	0	0.0	0.0