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摘要:
本文对番茄的营养价值及其保健作用做出了评价.同时针对当前番茄在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了分析,阐明了番茄在食品开发方面的广阔前景.
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营养分析
发展前景
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文献信息
篇名 番茄食品的开发现状及发展前景
来源期刊 中国食物与营养 学科
关键词 番茄 食品 发展前景
年,卷(期) 2008,(7) 所属期刊栏目 食品工业
研究方向 页码范围 19-20
页数 2页 分类号
字数 2371字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.07.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王文亮 山东省农科院原子能农业应用研究所 190 1658 20.0 28.0
2 邬元娟 山东省农科院中心实验室 41 368 11.0 16.0
3 岳晖 山东省农科院中心实验室 16 198 9.0 13.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
番茄
食品
发展前景
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
论文1v1指导