番茄食品的开发现状及发展前景

• 作者: 岳晖 王文亮 邬元娟
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 番茄 食品 发展前景
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 字数: 2371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.07.006

摘要

本文对番茄的营养价值及其保健作用做出了评价.同时针对当前番茄在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了分析,阐明了番茄在食品开发方面的广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农科院原子能农业应用研究所	190	1658	20.0	28.0
2	邬元娟	山东省农科院中心实验室	41	368	11.0	16.0
3	岳晖	山东省农科院中心实验室	16	198	9.0	13.0