椰子果肉中蛋白质亚基的组成与含量分析

• 作者: 覃伟权 赵松林 郑亚军 陈华 马子龙
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 椰子蛋白 亚基 SDS-PAGE 组成
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 704-709
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 4484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2008.06.006

摘要

采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离分析椰子果肉中蛋白质主要亚基的组成、分子量和含量.结果表明,用pH7.8的磷酸盐缓冲溶液提取,椰子果肉中蛋白质在浓缩胶浓度为7.5%、分离胶浓度为11.5%的SDS-PAGE凝胶系统中可以得到很好的分离.在海南本地高种椰子的椰子果肉蛋白中含有11条亚基,分子量范围为13.6～64.5 kDa.主要是中、小分子量亚基.非变性凝胶电泳分析表明,高种椰子蛋白中含有5个不同分子量、不同电荷的组分.