解读《中国居民膳食指南》(2007)《四》减少烹调油用量吃清淡少盐膳食

• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 药食同源
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

脂肪是人体能量的重要来源之一,并可提供必需脂肪酸,有利于脂溶性维生素的消化吸收,但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样化等多种慢性疾病的危险因素之一.膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关.2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示,我国城乡居民平均每天摄人烹调油42克,已远高于1997年<中国居民膳食指南>的推荐量25克.