pH条件对二种家蚕丝素蛋白铁元素螯合量的影响

• 作者: 陆旋
• 来源期刊: 安徽化工
• 学科: 生物学
• 关键词: 丝素蛋白 螯合物 pH
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: Q512
• 字数: 3143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-553X.2008.06.006

摘要

以水解丝素蛋白及中性盐解蛋白螯合微最金属元素铁,通过螯合液pH值的调节可以控制丝素蛋白与铁的螯合量.酸性条件下,随着pH值的上升,螯合量增加;但在碱性条件下,螯合量反而下降.铁元素螯合量的增加使丝素蛋白的分子结构趋向于无规则卷曲构造.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆旋	浙江经贸职业技术学院应用工程系	26	145	6.0	11.0